Хмель 100 г. Шпальт-селект тип-90, альфа 6.2 Германия

Селекция

выведен скрещиванием хмелей Spalt и Халлертаур Мителльфрю в НИЦ Хмеля в Халле, Германия.

Пивоваренное использование

на аромат

Аромат

цветочные и фруктовые характеристики. Мягкий, напоминает Spalt.

Характерные стили пива

Все лагеры, Пилснер, Пэйл Эль

Дополнительная информация

Его возникновение датируется концом 80-х годов. Основное назначение - альтернатива группе Spalt/ Tettnang/Saaz. В отличие от Spalt имеет более сильные хмелевые характеристики. Выпущен в 2001. Joh. Bath & Sohn. Германия.

Хранение 60% -70% альфа-кислот остается после 6 меся- цев хранения при 20C

Альфа кислоты 3.0 - 6.5%

Бета килосты 2.5 - 5.0%

Когумулон 21 - 27%

Всего масел 0.6 - 0.9 mL / 100g

Мирцен 20 - 40% всех масел

Кариофиллен 4 - 10% всех масел

Фарнезен 15 - 22% всех масел

Гумулен 10 - 22% всех масел

Основная характеристика

Относится к благородным сортам из-за низкого содержания когумулона. Содержит мало альфа-кислот (по отдельным данным 3.5% - 5.5%). Является ароматным сортом. Шпальт , Теттнангер и Жатецкий - наиболее близкие к нему по характеристикам, но Шпальтер Селект более доступен на рынке.

Агрономия

Обладает высоким растущим потенциалом, что отражается в урожайности 1602-1780 кг/га. Устойчив к различным заболеваниям